如何解决大锅煮豆浆糊锅

1、锅中放水

煮豆浆前在锅里加一点水，再放豆浆在锅里煮。糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底就不容易糊锅。

2、加入豆油

放少量的豆油倒入锅里，摇匀一下，用火把锅热一下，再将豆浆倒入煮，就不会糊锅了。

3、放碎花生

豆浆里放几粒磨碎的花生，不但使豆浆味道更好，还能避免糊锅。

4、小火搅拌

开小火煮豆浆，在煮时不停搅拌，使豆浆受热均匀，能避免糊锅。