乳清蛋白粉冲调后有豆腐渣样是因为水温高。
兑乳清蛋白粉的水，千万不要使用滚开水，用滚开水来兑蛋白粉会破坏营养成分；另外酸性物质也会使蛋白质变性，产生絮状沉淀，影响氨基酸被人体的吸收率，所以也避免使用果汁等酸性饮料与之相兑。
乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。
扩展资料：
乳清蛋白粉的好处
1、在体内制造酶，改善肠胃功能。
2、为免疫系统制造对抗细菌和感染的抗体。
3、调节体内的水分、电解质平衡，增强机体抗疲劳能力。
4、向细胞输送氧和各种营养物质，加速机体修复。
5、提供身体构造新组织所需的氨基酸，延缓人体衰老。
参考资料来源：百度百科-乳清蛋白粉
参考资料来源：百度百科-蛋白粉
