1、猪肉剁碎或者搅碎，放入除油外的调味料和鸡蛋白，搅拌起胶，慢慢加入一点水，让肉更起胶，插入一根筷子不倒就完成了。放在一旁腌制一会儿。
2、700g的面粉里倒入350g开水，用筷子搅拌成絮状。300g面粉加入150g水揉成团。烫面稍凉后把冷面团放入一起揉匀，如果粘就加一点粉，干的话加一点水。
揉好后盖着醒发15-20分钟， 这样子面团更柔软更好揉。
3、大白菜焯水，然后切细，挤掉一些水份避免馅太湿了。然后放入肉馅了拌匀。
面醒好后再次揉一揉匀。分割面团成一个个的，用擀面杖擀薄后放上肉馅，用自己的放法包好。
4、放上蒸笼。开水蒸20分钟即可
