1、准备一个西红柿，将其洗净，摘掉蒂头，然后放入锅内，沸水煮一阵。
2、煮一会至西红柿皮开裂，取出剥去外皮，横竖交叉切成末状。
3、准备少许豆芽、金针菇，将其洗净沥干，金针菇先切去蒂头，然后洗净沥干。
4、准备若干羊肉卷，将其取出退冰，准备一根葱头，将其洗净切段。
5、准备若干酸辣粉，将其提前发泡，泡软后放入沸水过一阵，煮透后捞出放入冷水过滤。
6、锅洗净，沥干水渍，放入姜蒜爆香，先加入西红柿末炒香。
7、一会加入豆芽、金针菇，混合翻炒，然后加入适量水，加入少许盐、酱油、料酒、醋、辣椒末等。
8、将汤煮沸，加入前面沥干的酸辣粉，重新煮沸，加入肉卷，调节好味道，撒上少许葱花，试试合适即可盛出。
