1、首先准备食材，鸡腿洗干净，土豆和胡萝卜削皮及咖喱块等准备好装在盘中。
2、处理食材，将胡萝卜和土豆切成小块，洋葱切成片。鸡腿去掉骨头将肉破开，再将鸡鲮舞季剜腿肉切成小块，加入白葡萄酒、胡椒粉、盐腌制五分钟。
3、锅中加入黄油，放入腌制好的鸡腿肉煎至正反两面都呈金黄色，捞起沥干。
4、锅中加入油，先放入洋葱煸炒，其次再放入土豆和胡萝卜块。炒了大约五分钟后放入咖喱块炒匀。
5、最后一步，就是炖咖喱。这也是最关键的一步，因为一般很多人会直接倒入开水，但是整个口感会下降很多，所以建议可以选择加椰浆炖煮，整个口感都不一样。
6、炖制差不多二十分钟，就可以出锅了。美味可口的日式鸡肉咖喱饭就做好了。
