1、土豆洗净，先不削皮，整颗下冷水锅，水中加少许盐并淹没土豆，煮约25分钟至叉子或筷子可以轻松穿过。取出晾至不烫手时即可轻松剥除外皮。
2、趁温热碾压成泥状，压到一半时加入黄油、味噌酱继续捣烂。
3、可以请打蛋器来帮忙，假如它有空的话。边打边加入牛奶（或奶油）直至质地的细腻程度达到你想要的状态。拌入葱花，酌情加入盐与黑胡椒， 添加并拌开，适时偷吃试味道。
4、*土豆泥碾压的越细腻越好塑型。此时即可入盘装饰享用。
5、土豆泥装入烤碗，抹平。
6、用叉子刻划出纹路，这样脆脆的。
7、入炉，200℃烘烤20分钟左右直至表面呈浅棕色。
8、表面可以撒一些黑胡椒粒或者其他香草料，或者任意吧。
