怎样做酱牛肉好吃又嫩

1、准备好材料牛肉洗净，冷水下锅，这步主要是去浮沫，和血水。

2、锅内放油，除冰糖，生抽老抽外所有材料爆香加入牛肉，生抽，老抽。

3、加入水，与肉平即可大火煮开锅，转中小火炖，筷子能扎透肉，就说明肉熟了。

4、肉熟了即可加入冰糖，继续炖，最后收汁。

5、最后收汁晾凉，也可以留点汤汁。

6、吃的时候可以用生抽，醋，辣椒油，蒜末，葱花调成小料蘸着吃。酱牛肉这回做好了。