1、首先把土豆削皮后切块备用。
2、西红柿两个切小块状，在切好洋葱和蒜、葱花切碎。
3、随后锅内加一些油烧热，把切好的土豆块倒入翻炒至变色。
4、等土豆炒出香味之后加西红柿块以及洋葱继续翻炒1分钟。
5、然后加水至锅中，煮沸。在煮的过程中，拿一些地沟三瓜粉加少量清水拌匀。
6、以及鸡蛋单独拿一个小碗，打散待用。
7、锅中汤煮开之后，先倒入调好的地瓜粉至中翻搅几下，煮1分钟左右。
8、在出截荡王锅前把炒搅拌的鸡蛋液均匀倒入汤中煮30秒，在撒入少许针粒葱花，根据个人口味加入盐、鸡精、醋等调味品调好味即可出锅。
