1、将香葱洗干净后切成葱花待用，不喜欢葱花的朋友，也可以用其它食材来替代，比如韭菜、小青菜都可以
2、接着把4个鸡蛋打入碗内，加入适量的椒盐，搅打均匀。没有椒盐的话就用普通食盐也可以
3、然后我们把葱花倒入鸡蛋液碗内，继续搅打均匀
4、锅内倒入适量的水，水的用量以盖过锅底为准，开大火将水煮沸，大家如果对鸡蛋腥味比较敏感的话，可以在水里加1勺料酒
5、待锅内水沸腾后，转中火，然后将鸡蛋液倒入锅内，鸡蛋液倒入锅内后不要立马去翻动它，否则会容易变成蛋花汤
6、等鸡蛋完全凝固后，再用铲子将其戳散成小块状，最后转大火将水收干，就可以出锅享用了。
7、成品，真的好水嫩，比用油炒出来的嫩多了。你还在用油炒鸡蛋吗？别傻了，这样炒好的鸡蛋才水嫩，低脂又美味
