1、这个季节，姜多了起来，相比去年高高的价格，今年6块一斤，感觉真是降了不少。姜的价格最近回归了理性。还是不错的食材，买大的一块，小的两块就够弄一盘了。
2、去皮洗好，做为炒菜，姜一定要去皮，不然口感会非常差，做出来的颜色也不怎么样。
3、五花肉，切丝。纯瘦肉炒出来中药味十足，所以还是多放点肥的为好
4、姜切丝，尽量切细点，不过刀皤材装肢工就这样了，注意选择姜的时候，最好的是嫩的，没有嫩的就用老的，但是一定要水分多些。
5、炒锅里放油，油温不要太高，免得弄出有害物质。
6、油热后放入肉丝煸炒
7、放入花椒面，盐，半勺酱油
8、炒至肉完全变色
9、放入姜丝，大火快炒一下
10、姜炒的时间稍微长点，这样吃起来才不会辣
11、撒味精出锅
