家庭版大盘鸡怎么做

1、将鸡块焯水

锅中加水，倒入鸡块，加入料酒，煮熟后捞出用水清洗干净备用。

2、翻炒鸡块

锅中烧油加入适量白糖，白糖融化后加入花椒炸出香味，加入鸡块进行翻炒后按顺序加入葱姜、干辣椒、大盘鸡料、盐并翻炒均匀。

3、炖煮鸡块

鸡块炒至焦黄色加水，加入胡椒粉、大料、草果、白芷进行调味，加入事先切好的土豆块小火慢炖十分钟左右。

4、加入辅料

加入鸡精味精调味，按个人喜好选择加入宽粉，最后加入辣椒和葱段翻炒均匀即可。