1、把除黄油以外的材料混合揉成面团，揉至面筋扩展，表面光滑；
2、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵；
3、（在等待面团发酵时做菠萝皮）温室里打发黄油；
4、加入糖粉发；
5、打至颜色变浅，体积膨大；
6、分次加入蛋液，充分打发均匀；
7、过筛加入低筋面粉；
8、用刮刀拌均匀，放冰箱冷藏30分钟以上；
9、取出发酵好的面团；
10、用手指粘点面包插在中间排气（同时观察面团发酵状态）；
11、分割大小相同的面团（约60克），盖上保鲜膜静置15分钟；
12、取35克菠萝皮，压平，把面团放在菠萝皮上；
13、菠萝皮往上推；
14、用压模印出纹路，放在铺上油纸的烤盘上；
15、放在温暖处进行二次发酵；
16、发酵好的面包刷上蛋液，烤箱180度上下火预热，烤15分钟即可。
