糖醋蒜变绿怎么补救

1、1.如果你在冬天制作糖醋蒜的话，变成绿色的几率会很大，因为温度低，如果是夏天，则基本不会变绿，温度高。

2、2.糖醋蒜变绿只是其中的酶和硫类物质发生的一个反应而已，生成的物质也不是什么有害物质了，所以变绿的糖醋蒜也是可以食用的。 

3、3.变绿的糖醋蒜是没有办法再补救成为白色了，因为他已经发生的化学变化，但是都能吃，没有影响的。