1、把土豆的外表皮削掉，切成块，锅里放开水，把土豆块儿放进锅里，煮到土豆块变软就可以捞出了；
2、捞出来的土豆块放到凉水里冷却，从凉水里捞出来之后烘干水，往盘在里面加入足够的淀粉，让每一块儿土豆都沾上淀粉；
3、锅里放足够多的油，油热了之后，把蘸有淀粉的土豆块放进锅里，大火炸，用筷子不断的翻动，炸好之后就把土豆块捞出来，放在盘子里面；
4、取出一个碗里面放有一些水，加入蚝油、甜辣酱、番茄酱，用筷子搅和均匀之后准备使用；
5、锅里放一点油，油热之后加入蒜末，炒香之后倒入自己事先调好的酱汁，煮沸腾之后把土豆块倒进去；
6、盖上盖子，等到锅中的汤汁差不多没有的时候，就可以盛出来了。
