油爆虾的家常做法

1、沼虾洗净，剪去虾须和虾脚，准备姜丝，葱切段

2、油烧至冒烟，倒入虾翻炒变色，捞出沥干油

3、再加入油，油温升高至冒烟

4、再倒入虾翻炒

5、烧至虾身变焦红色

6、捞起虾，沥干油

7、放入姜丝和葱段爆香

8、放入沥干油的虾，继续翻炒，烹入料酒，酱油，盐，白糖，盖上锅盖焖2分钟即可

9、装盘