1、红薯洗净，用湿润厨房纸包住（没有厨房纸的可以用普通面纸代替）。
2、放入微波炉高火加热5分钟至熟透，取出后对半剖开（不是拦腰斩断），挖出红薯肉。 *入微波炉叮熟的时间，根据红薯的大小和微波炉的功率来调整；表皮还要再次作为焗红薯容器，不要完全挖空，留出约0.2cm的边。
3、挖出的红薯趁热加入20g芝士碎、30g白糖、40g黄油和50g牛奶拌匀。
4、搅拌好的红薯肉放回红薯托中，表面撒上适量芝士碎，再刷上一层全蛋液。
5、烤箱预热180度，上下火再烤约20分钟至表面金黄有少许焦点就行，芝士奶油焗红薯完成！
