酱爆螃蟹怎么做

1、准备材料

螃蟹用小刷子刷干净，用刀对切

2、面粉装进碗里，把螃蟹的断面按在面粉里，用力一些

面粉一定要把螃蟹的断面堵严实，防止炖煮的过程中螃蟹的汤汁流出

3、锅里加油，油六七成热调小火把蘸过面粉的螃蟹放进锅里煎一下

切口定型后，用铲子把螃蟹往锅里面推一下

4、加入面酱炸香

出香味加葱姜蒜，加适量清水，没过螃蟹的一半水量即可

5、加入适量食盐

加入适量鸡精

6、大火烧开，中火炖煮

等到汤汁浓稠关火焖两分钟出锅