1、长糯米加入开水，浸泡30分钟，不时搅拌，以便受热均匀。
2、洗净沥干后，加入一勺色拉油。
3、拌匀。
4、蚝油、生抽、老抽，调和成酱汁。
5、腊肉切丁。
6、广式腊肠切丁。
7、干香菇加入水泡发，香菇水留着备用。
8、香菇去蒂切小粒。
9、泡软后的虾米，用手撕碎。
10、热锅下猪油，放入腊肠、腊肉丁，小火煸炒出油。
11、加入香菇和虾米，煸出香味。
12、倒入糯米，保持中火，不断翻炒，一直炒到米粒均匀沾裹油脂。
13、加入两勺左右的泡菇水，继续翻炒至糯米水分变干。
14、再次加入泡菇水。
15、重复两到三次，直到糯米呈透明状。
16、变软糯粘稠后，加入调和的酱汁。
17、翻炒均匀上色。
18、出锅装碗，撒上葱花，生炒糯米饭已经做好了。
