十分适合新手的肉末茄子做法。

1、准备茄子，圆的、长的都可以，把茄子切块。

2、把茄子放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以。

5、锅中放油放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香，然后放豆瓣酱煸炒，再放入肉末翻炒加入蒸好的茄子。

6、最后加入水淀粉勾芡和鸡精调味。一道新手也能完成的肉末茄子就完成了。