香薯奶酪老虎虾

1、老虎虾清洗干净后，用厨用剪刀剪去虾须；

2、再剪去虾枪；

3、锅里加水、姜片烧开，放入老虎虾汆烫至虾身弯曲变红，立即捞出用利刀一剖为二，除喉哆碓飙去虾头里的沙包、虾背上的虾肠；

4、小土豆正反面画“十”字，煮熟；

5、小土豆捣成土豆泥，加入适量黄油、黑胡椒碎、盐、牛奶、干罗勒（九层塔）拌匀成奶香薯泥，均匀的抹在老岱欤镤霉虎虾的剖面上，在薯泥上均匀的铺上马苏里拉奶酪（Mozzarella），入烤箱摄氏200度（华氏392度）烤10分钟左右即可。