我相信有很多朋友在保存新会陈皮的时候，都是关心陈皮有没有霉变，蛀虫等情况，而很少去关心它有没有疤痕。但对于购买新会柑，或者收藏新皮的朋友就会注意到这个疤痕，新皮的疤痕是特别明显的。
这些疤痕会影响食用吗？会影响以后的陈化吗？
1、答案是：不会的。
那为什么新会陈皮表面会常有疤痕呢？
1、这是跟新会所处的地理位置有关。
2、新会处于珠江三角洲的西部，属于亚热带季风气候，台风、暴雨和龙舟水都是常见的灾害性天气。
3、每年夏季，在柑树挂果的时候，经常会遭受台风滋扰，使柑果表面刮擦受损，愈合之后就会留下疤痕。所以这个疤痕也叫台风疤。
那没有疤痕的就不是新会陈皮？
1、当然不是。
2、如果当年没有大的台风侵袭，那疤痕现象就会减少。
3、但无论新会陈皮是否有疤痕，其表面也不会太光滑，且表面还有大大的油室，触摸会有凹凸感。
4、大家可以留意一下，市场上销售的那些广西柑、肇庆四会贡柑表面都非常光滑，不但没有疤痕，而且油室也不明显，没有凹凸感。
5、疤痕就某种程度来说，这也是分辨新会陈皮与非新会陈皮的一个方法。
