主料：鸡蛋2个、荠菜200g、红薯粉条50g。
辅料：油适匪犬挚驰量、盐适量、香油适量、虾皮适量。
1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。
3、把荠菜切碎。
5、炒锅加油烧热，把蛋液倒入。
7、姜切末放入炒好的鸡蛋里。
9、放入鸡蛋里，搅拌均匀。
11、加入虾皮、盐、香油调味。
13、拿出排好气的面团。
15、擀皮，中心略厚，四边薄。
17、案板均匀撒上干面粉，全部包好，二次醒发大约20～30分钟，等包子体积涨大，拎起手感发轻。
19、电磁炉1500瓦定时18分钟蒸制，时间到后停3分钟打开盖子。
