酱茄子的家常做法

1、茄子洗净擦干…把茄梗处理掉…加底油小火煎

2、翻面煎至茄皮稍微焦糊开裂…将茄子划开继续煎制

3、豆瓣酱加一点糖备用

4、加一勺和甜面酱和一杯凉开水调开备用

5、将酱汁淋入煎熟软烂的茄子上

6、酱汁收干加入葱花

7、翻炒三五分钟后加入鸡精蒜片出锅

8、撒少许香菜就可以了