日本大阪烧的制作方法

1、卷心菜和预拌粉的比例为3:1

2、一个大板烧用150g卷心菜和50g预拌粉即可。水量是口感的关键，水需要75ml

3、将预拌粉和水搅拌均匀至全无结块，随后入鸡蛋搅拌均匀；加入卷心菜丝、胡萝卜丝、腊肠薄片、虾肉，搅拌至均匀裹住面糊，盐调味

4、起锅将腌渍好的猪五花煎至表面略带焦糖色待用；

5、在不粘锅中预热植物油，从锅中心倒入拌好的混合物，洒上少许黑胡椒，上盖用小火慢焖5分钟后翻面，翻面时先滑入盘中，锅内垫五花肉，再将盘扣入锅中盖住五花肉，再继续小火加热4分钟