生菜炸雪丽大蟹

　　食材明细

　　海蟹1000克

　　生菜(团叶)150克

　　鸡蛋清80克

　　淀粉(豌豆)50克

　　植物油70克 盐4克

　　味精3克

　　教您生菜炸雪丽大蟹怎么做，如何做炸雪丽大蟹才好吃

　　1.活蟹宰杀洗净，入笼蒸熟，切成12块，用刀切去多余的蟹皮，将块角修圆，撒适量盐、味精入味，周身蘸上干面粉;生菜择洗干净备用。

　　2.鸡蛋清用抽蛋器打成泡沫状，加适量干淀粉搅匀成为雪丽糊。

　　3.勺中加植物油烧温，手持蟹腿将蟹块蘸匀雪丽糊。放温油，慢火中炸一分钟取出，同生菜拼摆在圆盘中即成。