正宗 四川红烧肉 做法

1、准备好食材。

2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时后捞出来沥干。

3、锅里放油，煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味。

5、放料酒两汤匙炒几下，再放老抽、生抽炒匀。

6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时，调入盐

7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。 

8、直到汤汁均匀的裹在肉上就好了，放点味精提味。