洋火姜腌制做法

1、首先将洋火姜削去杂质，洗净控干水分。

2、切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

3、将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水（水按容器大小自己掌握）烧开，倒入碗里晾凉。

4、辣椒切丝，蒜切成片。

5、腌制好的洋姜。

6、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水分，越干越好。

7、把挤干水的洋姜挑散。

8、煮好的汁捞出调料。

9、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

10、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。