1、面粉中加入即食麦片、发酵粉和泡打粉混合均匀。
2、红糖用温水化开，过一下筛去掉杂质。
3、混合好的面粉里面分次加入红糖水，和成面团，蒸锅里放一些水，烧至手伸进去不烫关火，放入和好的面团，盖上锅盖发酵两个小时左右。
4、这是发了两个半小时的面团，发酵的很好哦！
5、发酵好的面团揉光排气。
6、分成75g左右一份的小剂子。
7、分好的小剂子揉光滚圆。
8、用刀在馒头顶部切个十字（稍微切深一点蒸出来更好看）。
9、蒸锅里放水，篦子上铺油纸，放上做好的馒头，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，凉水上锅，上汽后转中火蒸20分钟，关火以后焖5分钟。
10、香喷喷的红糖麦片开花馒头蒸熟了。
11、真正的大馒头。
12、有嚼劲，好吃！
