1、将紫葛叶去掉老的不要，然后洗干净剁碎放到盘里待用。
2、洗干净猪肉，切薄片，用盐、酒、姜片、蚝油、花生油腌制。
3、洗干净电饭煲，放一碗水，放适量的花生油，然后开火把水烧开。
4、当煲里的水烧开了，敲两个鸡蛋放进去，搅拌一下，盖上煲盖子。
5、当鸡蛋煮有2分钟左右，把腌制好的猪肉放进去，搅拌一下，盖上煲盖子让其煮2分钟。
6、猪肉煮有2分钟左右，把剁碎的紫葛叶放进去，然后搅拌一下，再加点花生油。
7、当紫葛叶放进去煮有1分钟左右，放两碗粥进去，加少许盐，煮1分钟即可以出炉，紫葛叶瘦肉鸡蛋粥就煮好了。
