怎样自制奶酪

1、锅中倒入3.6升巴氏杀菌乳。

2、杯中倒入醋110毫升。

3、倒入锅中。

4、搅拌均匀。

5、1/4凝乳酶片。

6、加十倍的水量混合。

7、慢火煮至32度，慢慢加入融化的凝乳酶。

8、关火，静置30分钟以上，使凝乳成型。

9、滤出乳清。

10、把奶酪放入85度的水中。

11、捏成球状，放入盐水中。

12、捞出切片即可。