蒜茄子的家常做法

1、小茄子洗净蒸熟，用刀把茄子中间划开（不要划漏）茄子放凉(一定要凉透)

2、香菜切末，蒜瓣捣泥，放入碗里加盐，鸡精搅拌均匀备用

3、茄子凉透，把调料塞进茄子里，一层一层放入容器，放一层撒一层盐，最后把剩下调料倒入茄子里，密封后放冰箱里，时间越长越好吃。(一周后就能吃)