1、把泡发好的黑木耳择洗干净后备用。泡发黑木耳的时候最好用温水，泡发的时间在2小时以上，让木耳充分吸足水分，肉质达到Q弹的效果。
2、把洋葱去皮后切成细丝，香菜洗净去掉根部切成小段，干辣椒用剪刀切成细丝，大蒜用刀背拍散剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把黑木耳下锅焯水，大火煮1分钟左右捞出，用凉水冲洗几遍，然后控干水分备用。
4、把控干水分的黑木耳和洋葱一起放在盆中，加入蒜末和辣椒丝。
5、锅里加入适量食用油，把油温加热至七成热左右关火，把热油浇在蒜末和辣椒丝上，炝出香味后加入适量盐、生抽和陈醋翻拌均匀。
6、最后加入香菜段，翻拌均匀后即可装盘。
