1、豆的营养不用多说，俗语“想长寿，喝豆浆”等类似有关豆类的高价值评语举不胜数，但是随着社会的发展，豆类衍生的豆制品也有好与坏，因此如何选择合适的豆制品非常关键，当然什么时候使用豆制品也很重要。
2、有益的豆制品很多，单单原料豆搭配其它食物可以互补营养物质，使豆的营养可以更好地被人体吸收；豆浆，通过将原料豆研磨而成的营养品，营养价值不输牛奶。类似这些物质每天食用对身体非常有帮助。
3、豆腐同样是以豆为原料，加以石膏等物质而生产的食物，虽然此类物质经过加工后营养价值会提升，但是副作用也同样会增加，石膏在这些物质中占有量非常多，因此需要慎重食用此类物质。
4、臭豆腐、腐乳这些同样以豆为原料，美味，下饭菜都是这些食物的特点，也非常受大众喜欢，但是这类物质的危害需要让人深思，比如臭豆腐制作过程中需要先浸泡在含有细菌的腌制品乳液中，然后再油炸而产生的，步步都在加重食物的危害物质。
5、豆类的营养价值归根结底是蛋白质，是常见食物中比例最高的，而且豆类食物价格又比较亲民，因此非常受大众喜爱，但是蛋白质的食物，食用尤其需要注意，不可在空腹大量食用这类物质，休息前也不要大量食用。
