鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭

1、半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；

2、葱姜切丝，大蒜切瓣；

3、炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

4、放入鸭肉，大火翻炒；

5、鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；

6、调入适量生抽、盐、糖翻炒均匀；

7、倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

8、盖上盖子，中小火焖25-30分钟；

9、鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。