1、一、活虾的话先放到盆中，用清水冲洗，反复冲洗，洗掉虾身上的脏东西。如果是冰鲜冻虾，就解冻后清洗干净表面。
2、二、将清洗后的虾放到盆中，另外装上清水浸泡，可以将没洗干净或者虾内部的污物泡出或者吐出。
3、三、接下来是处理虾头，使用剪刀剪去虾的须和较尖的部分，这些是虾的胃等器官。
4、四、使用剪刀剪掉虾尾部的上端，然后将虾开背，挑去虾线，也可以用牙签挑去虾线。
5、五、如果虾很大，那么就需要开背开得深一些，可以用刀来切开，可以将虾线去更干净。
6、六、将处理完的虾用清水冲洗后，依然泡在干净的水盆中待用。
