怎样制作家庭版炒合菜

1、准备工作：红薯粉丝用开水泡发20min，为了使后面翻炒粉丝时不粘糊，可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用。

2、鸡蛋炒熟装盘备用锅中余油爆香蒜末小米椒，倒入绿豆芽炒软。

3、加入鸡蛋，泡发好的红薯粉丝，韭菜段，翻炒均匀。

4、加入调料调味：1勺生抽半勺老抽1勺蚝油1匙盐1匙糖调味，中火翻炒均匀可加少许适量水煮几分钟

5、这一步翻炒要速度，不然容易粉条糊底，最好加点水容易调味均匀也不容易糊喜欢上色淡一些的可略减少老抽。

6、出锅。香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦。