1、笋干，梅菜泡发洗净，电磁炉开到9档，笋干放入沸水中出水，沥干
2、电磁炉设定4或5档，火力上来了，放油，姜片，下肉块慢慢煎到肉色金黄取出
3、锅里的油留着，放入砂糖用3档的火力炒糖色成金黄，再放入肉块一起炒上色
4、加入啤酒一起，电磁炉设定时间20分钟，用3档功率盖盖子小火煮
5、时间到了，电磁炉会发出蜂鸣声提示，开盖，加入酱油，笋干梅干菜，腐乳压碎一起
6、电磁炉设定40分钟3档，继续慢炖，注意锅内的液体量，酌情设定炖煮时间
7、电磁炉工作40分钟后会蜂鸣提示，开盖，设定9档，收汁
8、肉取出，先放入小碗底部，皮朝下，再放上笋干梅菜，压紧
9、锅洗净，放入清水，蒸隔，把装好肉的小碗放入大火9档，蒸10分钟取出。倒扣入盘
