肉酿茄子怎么做好吃

1、将洗净的茄子切段一分为二，将茄子斜刀切出弧形小坑。

2、在肉馅中放入五香粉，盐，淀粉，生抽进行搅拌腌制，在茄坑中撒上一层淀粉。

3、把肉馅放入坑中，锅中放油，油热放入茄子炸至金黄盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱，姜，蒜爆香，加入水将茄子煮熟大火收汁即可。