豌豆嫩牛肉的做法

1、备好材料

2、牛肉切一厘米的丁，辣椒切段，葱姜蒜切末

3、牛肉放入1勺清水抓匀，然后放半勺玉米淀粉，半只蛋清，朝一个方向抓匀，最后放入半勺油，把牛肉抓匀腌制10分钟

4、锅中倒适量的水烧开后放豌豆，煮2分钟后捞出

5、锅里倒油，油热后放牛肉炒散

6、炒至牛肉全部变色即可，不可炒久，以免口感老

7、往锅里倒半勺白糖，1勺老抽，炒均匀后放辣椒葱姜蒜煸香

8、将豌豆放锅里煸炒均匀，放半勺盐和鸡精，炒匀，出锅