1、小孩，特别是幼儿，无需吃海参。海参里面的胶质蛋白很难被小孩的完全吸收和利用。
2、海参里面的胶质蛋白对人体来说较难消化，肾脏功能和肝脏功能不全的人会对机体产生较大的负担。
3、患有通风的人也不宜吃海参。海参会产生较高的尿酸，如果无法及时代谢排除体外，那么就容易引起病痛。
4、在烹制以海参为食材的菜肴时，不要放醋。醋会使海参里面的物质难以被人体吸收消化。
5、海参与葡萄是相克的食材。所以在食用海参的时候最好不要同时食用葡萄。
6、除了葡萄之外，海参也不宜与柿子同吃。其实除了海参，很多的海鲜产品都不宜与柿子同食。
