1、先用汤匙将芋头泥压散，用搅拌器混合均匀(或用果汁机打匀).
2、将(1)料用小火煮至有温度. 加入蛋黄不停的搅拌使之混合.要是做的人多，可以加量进行调制。
3、玉米粉加冷开水混合，加入(2). 不停的搅拌.煮至稍微稀稠状. 离火. 再加入糖搅拌至糖溶解.将锅子放冷水中降温. 至完全凉透.
4、将鲜奶油用低速至高速打至7~8分发. 分两次加入已冷却的(3)中. 用搅拌器
搅匀. 再滴入芋头精搅拌均匀.
5、将(4)料倒入金属盆中冷藏至硬即可食用. 中途不用搅拌. (若有冰淇淋机可放冰淇淋机中.)
6、因为这个冰淇淋中途不需搅拌. (怕取出搅拌会因室温高. 鲜奶油中的气泡流失). 所以鲜奶油要打入细小的空气气泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯时再久一些些.
