苗府家常烧冬瓜的做法

1、冬瓜洗净，去皮去瓤，切成一厘米厚的片备用；

切姜末、葱花备用，准备一把虾皮。淀粉装小碗用水化开。

切几片胡萝卜花配菜，也可配色装饰。参阅经验《摆盘装饰胡萝卜花瓣的简易做法》

2、炒锅烧热加少许花生油，下姜末葱花和虾皮一起煸炒出香味。

3、下入冬瓜、胡萝卜翻炒均匀，加盐、鸡精调味。

4、加一小碗清水烧开，改小火加盖焖烧5分钟。

5、开盖大火收汁，浇入水淀粉勾芡。喜欢吃酱油的也可加少许生抽上色。

6、出锅装盘，滴几滴香油增香提味，撒一点葱花装饰即可。