1、熟冻帝王蟹一只解冻熟冻帝王蟹一只解冻
2、拆解，去刺，开边，大腿炸天妇罗，小腿关节葱姜炒，蟹身块煮粥
3、大米泡三小时，下水，姜丝，蟹身块开煮，大火煮开
4、香芹香菇切丁，下到粥里，换小火煮20分钟变稠，关火保温
5、加香油葱花香菜末出成品
6、茄子切条，胡萝卜切片
7、红薯淀粉加一颗鸡蛋温水调开，挂糊稠度看个人喜好，我挑调得很稀
8、挂糊，开炸
9、中火蔬菜炸到酥软，蟹脚炸至金黄
10、沥油出锅
11、葱姜蒜备料
12、大火爆香
13、下蟹小腿，关节加点料酒翻炒
14、生抽，蚝油，白胡椒，豆瓣酱，料酒调汁
15、倒入锅中翻炒收汁
16、三吃完成
