1、如果你用新鲜的鲍鱼，先洗干净。
2、用一张用来炖海鲜的竹垫把锅的底部划成一条线。把鲍鱼放在垫子上。在鲍鱼上加入葱、姜和香菜。
3、把鲍鱼和鸡肉放在上面，然后倒入烹饪酒，轻酱油，糖和鸡汤到炒锅里。把所有东西都烧开。
4、然后，盖上炒锅，用非常低的火煮大约三个小时。定期检查以确保鲍鱼不会被烧焦！
5、关掉暖气，除去鲍鱼以外的所有东西。把鲍鱼放在一边，留着烧酒。
6、用中温加热液体，并将液体降至约一杯。通过制造一个由1汤匙玉米淀粉和1/3杯水组成的浆液来使液体变稠。
7、将鲍鱼放在炒锅上，在浓稠的沸水中炖一分钟。这道菜现在可以上菜了。
