春吃荠菜正当时--荠菜大馄饨

1、大骨汤提前煮好备用。荠菜摘洗干净，猪肉剁馅。

2、肉馅中加入，酱油，白糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鸡精，香油，盐。搅拌均匀上劲。

3、荠菜焯烫过凉沥干水分。然后把荠菜剁碎。

4、挤干水分放入肉馅中。再次加少许盐，和香油拌均匀。

5、取一张馄饨皮加入荠菜馅。卷起两边捏紧成为馄饨生坯。

6、依次全部包好。碗中加入少许盐，胡椒粉，虾皮，香菜盛入煮开的大骨汤。

7、锅中水烧开放入馄饨煮熟。把馄饨煮熟盛入碗中即可。