1、冷冻的鸡胸肉切成粒后放入冷水中解冻。（也可以提前一天将鸡胸肉放进冷藏室解冻。）
2、鸡胸肉解冻时，将洗好的黄瓜和辣椒切成粒方巾碗中备用；之后将蒜粒和生姜剥好后切成粒备用。
3、将解冻好的鸡胸肉放入碗中，加入酱油，花椒油，一小勺盐（还可以加入耗油和料酒看自己需求），搅拌均匀后腌制10分钟。
4、热锅烧油，转小火后放入切好的蒜末生姜，炒出香味。
5、之后将腌好的鸡肉粒放入锅中翻炒，待到鸡肉表面变色后加入黄瓜粒翻炒。
6、然后放入一勺豆瓣酱（主要是给肌肉上色），红辣椒，不断翻炒直至辣椒断生后即可出锅。
