1、草鱼把内脏取干净，切块。
2、鱼块放入碗里，加入盐、生抽、耗油、料酒，搅拌均匀。
3、加入鸡蛋液，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、青辣椒改刀切成片。
5、大蒜切碎。
6、生姜切丝。
7、香菜切段。
8、腌好的鱼块加入生粉，拌匀，这样炸的时候不容易散烂。
9、起锅烧油，6成油温，放入鱼块，开小火，慢慢油炸。
10、炸好一面后翻一面，炸至两面金黄色，捞出。
11、锅内留底油，放入葱、姜，炒香。
12、放入青椒，翻炒。
13、加入盐、生抽，翻炒。
14、放入鱼块，翻炒。
15、加入清水，煮3分钟。
16、加入葱段、香菜，翻炒。
17、淋上生粉水，勾芡，出锅。
18、出锅装盘，青椒鱼块已经做好了。
