怎样做爆炒猪肝？

1、将猪肝切块。

2、起锅烧水，水开下入猪肝过一分钟。

3、焯熟后捞出装盘。

4、将猪肝切片。

5、猪肝放入盘中，加入盐，陈醋，白酒。

6、加入老抽，胡椒粉，打入一个鸡蛋。

7、抓匀，静置10分钟。

8、起锅烧油，倒入葱末，蒜末，辣椒段炒香。

9、倒入腌制好的猪肝快速翻炒。

10、倒入青红椒，香菜翻炒。

11、出锅装盘即可。