老厨 秘制梅干菜烤肉

1、五花肉 切2厘米块  放锅里焯水   后备用

2、梅干菜  放水里泡软后 洗干净  拧干 切成1厘米长 备用

3、锅里倒500克以上的油  等油有点冒烟 7成热的时候  放梅干菜油炸  炸到梅干菜变的很脆的时候就可以捞起来了

4、正式开做   油炸好的梅干菜  焯水后的 五花肉 都放到锅里面   加水 漫过3厘米以上  放 酱油 白糖 生姜 干辣椒   根据个人喜好调整 咸甜  大火烧开5分钟 转中小火 烧一小时 出锅  如果水少干  可加点水