辣子鸡的做法

1、鸡腿洗净剁成拇指大小的块。

2、加入盐，酱油、淀粉，料酒，用手拌均，腌制30分钟。

3、锅里倒入油，等油6成热的时候放入鸡块小火炸制金黄，捞出备用。

4、生姜切条，蒜切片。

5、干辣椒洗净，用剪刀剪成斜段。

6、锅里倒油，油热后放入麻椒、蒜片，生姜炒出香味。

7、放入红辣椒，小火炒，加入红油，倒入鸡块，大火翻炒。

8、加入白糖和少许盐炒均即可。